大胆なカラーで!

Nouvelle collection de truffes
2015年9月11日

osez la couleur !

ニコラ・クロワゾーはカラフルで巧みな演出によって大胆にトリュフの装いを一新しました。
ガナッシュムースの神話的コードを読み解き、これまでにない斬新な感動で彩ります。
永遠のクラシックであるトリュフは、内側から変貌を遂げ、自由で大胆な表現を身に付けて生まれ変わりました。
ニコラは、甘酸っぱいノートやフルーティなノート、そしてほんのり山椒や塩を利かせたノートまでも加えて、伝説のムースに味わいの感動に満ちた世界を映し出す7つのレシピを創り上げました。

ニコラ・クロワゾーが新しいパレットで描いたのは、甘酸っぱくて生き生きとした「カシス」、フレッシュな山椒の香る「ユズ」、そしてフルール・ドゥ・セルのアクセントを利かせた「キャラメルトフィー」です。
蒸留酒や清酒の香りもまたこのコレクションのトーンに陰翳を加えます。日本酒、ウイスキー、コニャックがカカオと出会うことで心地よい酔いをもたらしてくれます。
大胆で斬新な組み合せでありながら、全体のスタイルとして浮かび上がってくるのは、それぞれの香りの特徴を活かした完璧な調和。チョコレートとアルコールのマリアージュからは、フローラルなノートや、キャラメルやナッツのノートが広がります。エレガントな日本酒は、その生き生きとして女性的なノートでうっとりとさせます。ウイスキーに特長的なキャラメル香は魅惑的でまろやかな味わいを、コニャックのアンバーノートは、レーズンやクルミなどの天然の風味を感じさせます。

鮮やかな色使いから素晴らしく軽やかなテクスチャーまで、ニコラ・クロワゾーが創り上げたのは斬新さ溢れる新作コレクションです。彼はまたひとつ新たな伝説を生み、時を超えたトリュフを創り出したのです。

新コレクションはオンラインブティック及び各ブティックにてお求めいただけます。

 

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2018年5月09日
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心と体を満たすショコラ

―6月中旬発売 2018年新作コレクション―
「もし、これまでずっとしてきたチョコレートの作り方をやめたとしたら…」
 
新しく学ぶために忘れるということ...

2018年3月01日
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イースター コレクション 2018

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2018年1月09日
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バレンタインコレクション

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